Aprila, D. A., Melani, E. N., Nugroho, H. A., & Nabilah, K. (2025). PENGARUH PENGGUNAAN ENZIM BROMELIN SEBAGAI KOAGULAN NABATI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KEJU MOZARELLA. Kohesi: Jurnal Sains Dan Teknologi, 7(10), 11–20. https://doi.org/10.3785/kohesi.v7i10.12613