APRILA, D. A.; MELANI, E. N.; NUGROHO, H. A.; NABILAH, K. PENGARUH PENGGUNAAN ENZIM BROMELIN SEBAGAI KOAGULAN NABATI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KEJU MOZARELLA. Kohesi: Jurnal Sains dan Teknologi, [S. l.], v. 7, n. 10, p. 11–20, 2025. DOI: 10.3785/kohesi.v7i10.12613. Disponível em: https://ejournal.warunayama.org/index.php/kohesi/article/view/12613. Acesso em: 5 jul. 2025.