Aprila, D. A., Melani, E. N., Nugroho, H. A. and Nabilah, K. (2025) “PENGARUH PENGGUNAAN ENZIM BROMELIN SEBAGAI KOAGULAN NABATI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KEJU MOZARELLA”, Kohesi: Jurnal Sains dan Teknologi, 7(10), pp. 11–20. doi: 10.3785/kohesi.v7i10.12613.