D. A. Aprila, E. N. Melani, H. A. Nugroho, and K. Nabilah, “PENGARUH PENGGUNAAN ENZIM BROMELIN SEBAGAI KOAGULAN NABATI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KEJU MOZARELLA”, Kohesi, vol. 7, no. 10, pp. 11–20, Apr. 2025.