Aprila, D. A., E. N. Melani, H. A. Nugroho, and K. Nabilah. “PENGARUH PENGGUNAAN ENZIM BROMELIN SEBAGAI KOAGULAN NABATI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KEJU MOZARELLA”. Kohesi: Jurnal Sains Dan Teknologi, vol. 7, no. 10, Apr. 2025, pp. 11-20, doi:10.3785/kohesi.v7i10.12613.