Aprila DA, Melani EN, Nugroho HA, Nabilah K. PENGARUH PENGGUNAAN ENZIM BROMELIN SEBAGAI KOAGULAN NABATI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KEJU MOZARELLA. Kohesi [Internet]. 2025 Apr. 29 [cited 2025 Jul. 5];7(10):11-20. Available from: https://ejournal.warunayama.org/index.php/kohesi/article/view/12613